風之森 ALPHA8 大地之力
限量!風之森首創獨家解鎖啤酒釀製法,具有微氣泡、帶成熟蘋果、蜜桃、Cheese、辛香與揮發氣息。
產品資訊
品牌:油長酒造
產地:日本 奈良縣
原料米:秋津穗(掛米)、越光米(麴米)
精米步合:100%
酒精濃度:16%
容量:500ml
產品特色
100%精米步合,為日本酒市場首創地塊的概念!大家都知道「精米」是為了除去酒米的蛋白質與雜質,留下最精華的心白部分 讓釀成的酒體不會有雜味,但風之森ALPHA8的精米步合程度達到100%,與現今的清酒市場可說是反其道而行。而且是過去大家不曾喝過的日本酒風味!
保留100%的玄米的理念在於:「讓原料米隨著不同地區可以有不同風味。」像是在關西的米因為溫度高,脂質會偏少;而在溫度低的高緯度區域脂質則會多一點,但作品經過在精米後 通常脂質都會被去除掉,所以地塊的特色不會被保存下來,而Alpha8保留了完整的玄米,讓原料米可以反應每個地區的特色,隨著溫度、水質、土壤等差異呈現出當地的大地之力!
* 酒造使用獨創的「Amorphous加熱製法」,透過改變澱粉的分子結構轉換蛋白質與脂質的味道,在玄米釀造技術上是一個大突破。
酒造介紹
醸造風之森的「油長酒造」位於奈良縣御所市,已經擁有300年以上歷史。是現時歷史最悠久的「老字號」之一。雖然是300年老字號,但油長酒造卻沒有墨守成規。其下的銘柄「風之森」注重使用科學技術,令其作品有與眾不同的口感。
「油長酒造」名字的由來,其實是來自「油屋長兵衛」。以前是在奈良縣御所市經營煉油廠生意的。根據紀錄,於1719年開始有經營買賣酒具,就成為了現在的「油長酒造」。油長酒造旗下有兩個銘柄,分別是「鷹長」及「風之森」。「鷹長」是比較歷史悠久的銘柄,以傳統口味為方向,秉承了300年歷史代代相傳的味道。
而「風之森」取名自盛產秋津穗的「風之森地區」,是在1998年酒造旗下一個新方向的銘柄,「希望喝到有如鮮榨的生酒」,而這些清酒使用的是本地收穫的大米「秋津穗」,在那個時候,生酒的潮流絕對能稱為罕有。
而到現在,由一開始只有5間商店訂購,到現在超過70間,而且在不同清酒比賽得到獎項,例如IWC SAKE以及SAKE TIME奈良縣第一的稱號等。已經在清酒界佔一席位。
內容 | |
容量 | 500ml |
酒精含量 | 16% |
原料 | |
產地 | 日本 奈良縣 |
原料米 | 秋津穗(掛米)、越光米(麴米) |
精米步合 | 100% |
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