御前酒 純米大吟釀 鳳凰(含盒)
高峰之逸品!享受青草與荔枝香氣,米香濃郁,口感沈穩。
產品資訊
品牌:御前酒酒造
產地:日本 岡山縣
原料米:雄町米
日本酒度:+3
酸度:1.6
精米步合:40%
酒精濃度:16%
容量:720ml
產品特色
以岡山縣出產的100%雄町米為基礎,將洗米到麴造的每一個步驟都呈現精心的手工工藝。透過這樣的用心製作,您將品嚐到那清新如青草、芳香似荔枝的獨特香氣。而雄町米的特殊風味,搭配著純米大吟醸所獨有的風格口感,將帶給您一場無與倫比的美味體驗。
飲用Tips
冷飲~常溫。適合料理:簡單的白魚菜餚,如鹽烤鯖魚和鹽烤香魚。
酒造介紹
「御前酒」現任社長為辻総一郎(酒造的第7代繼承人),杜氏為其姐姐辻麻衣子已經有20年釀造經驗,兩位都是非常年輕有想法的酒造經營者。
酒造於1804年成立,當時酒造是為了供應清酒給當時的大明美作勝山,「御前酒」的由來自「御膳酒」一詞,有著奉獻給專貴大明享用的酒的意思。酒造的地理位置雖然是位於岡山日本的西南邊,冬天亦會有著不少的降雪。酒造歷史悠久,已經登錄成為文化遺產。從1970年開始酒造釀造純米酒(不加釀造酒精),至今已佔總產量的90%。
酒造用水的來源自「旭川」,屬於軟水。酒造外邊的河流正是酒造的用水。
菩提酛 (Bodaimoto) 介紹
菩提酛可說是最悠久歷史的清酒釀造方法之一,大概可以追溯至500年前。菩提酛所利用的都是自然的乳酸菌,而乳酸菌的產生是透過製作一個名為Soyashi Water 的方法去做。菩提酛的釀造方式早在500年前已在奈良的正曆寺採用,由於到了江戶時代(約400年前)提倡了生酛釀造,使菩提酛逐漸消失。
御前酒的菩提酛
1984年酒造開始研發菩提酛,1986正式提出第一款以菩提酛釀造的清酒「菩提酛天然乳酸本釀造四段仕込濁酒」(第四段加入了甘酒),當時使用飯米日本晴釀造,直到了1996菩提酛於奈良重新出現。2009年酒造開始了Gozenshu 9 系列,強調菩提酛以及雄町米的使用,2020年推出了Gozenshu 1859系列。
創業於文化元年(1804年),位於自古以來稱之為「美酒之國」,「美作(みまさか)」。因奉諸侯所飲用被命名為「御膳酒」。平成19年,岡山縣第一位女性杜氏 辻麻衣子傳承前杜氏 原田「口感濃郁而又爽口」的特色外,也不斷與年輕釀酒師共同研究努力追求酒質的圓潤口感。所使用的釀造水為酒造旁源源不絕的一級河川「旭川」的伏流水。酒造店舖與主屋於2013年11月登錄有形文化財。
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精濃度 | 16% |
原料 | |
產地 | 日本 岡山縣 |
原料米 | 雄町米 |
精米步合 | 40% |
口感 | |
日本酒度 | +3 |
酸度 | 1.6 |
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- 寄送本島運費為$120,滿$2000可享免運費優惠。
- 寄送離島運費為$450/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
(離島運費即日起開始調整)
- 冷藏/冷凍運送:
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- 寄送離島運費為$500/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
(離島運費即日起開始調整)
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