郷 GO VINO

如白葡萄酒般的風味，白麴釀造酸度較高，品飲米旨香氣及豐富果香，與海鮮魚肉料理最為合拍。

◆ 預計2024年12月中到貨。

產品資訊

品牌：津南釀造
產地：日本 新潟縣
原料米：米 (新潟縣津南產五百萬石) / 米麴 (新潟縣津南產五百萬石)
精米步合：60%
酒精濃度：15.5%
容量：720ml

產品特色

VINO 針對搭配西式料理設計，精心平衡酸度，帶來清爽順滑的口感，米香與酸味交融、流暢自然。

白葡萄酒般的適中酸度和豐富果香，與白肉或生食魚類料理搭配享用，能展現更為迷人的風味。

※「GO」為日語漢字「郷」發音，津南釀造保留古老生活方式，在豪雪秘境秋山郷之間，藉著日夜溫差大，培育出心白優質的酒米五百万石，透過釀造技術降低雜質、提升香氣，釀造出獨特的 GO 系列。

獲獎紀錄

★ Milano Sake Challenge 2024 雙金賞
★ Kura Master 2022 金賞
★ International Sake Challenge 2023 銅賞

飲用Tips

25~55度C，與白肉或魚肉料理搭配相得益彰。

酒造介紹

津南釀造位於新潟縣的魚沼地區，作為日本引以為豪的魚沼越光米的主要產地，挑戰使用100%魚沼越光米的純米大吟釀酒，打造出具有越光米甘甜風味、又如雪融水般清澈爽口的美酒，成為象徵新潟的經典之作。

以酒造而言，津南堅持正確的優先順序， 由酒米農民為了守護新潟縣酒米五百萬石而創立的酒造， 深信因為自然環境的恩賜，才得以釀造出優質的酒款。津南釀造以百年後的未來為目標，致力於讓地方環境與釀酒傳統可以和諧共生，以匠心與創新並存的精神，成為地方風土與釀造文化相結合的酒藏典範。

做一間可以發揮資源永續價值的酒造
將釀酒過程中產生的副產物加以利用，衍伸出以酒粕養殖的生蠔、全植物性起司、米糠纖維布料等製品，持續使用於酒造與地方商店之中。

活用地方特性與生活方式的共生
新潟県中魚沼郡擁有世界最大的階梯狀河床，以及數千年的繩紋文化的遺址，為了珍惜這些風土，不追求工業量產，致力於在這片土地上持續以水、土、人為核心，以確保得天獨厚的環境恆久、而匠心不滅。

鼓勵創新與傳統的交融 開拓無限可能與價值
在這個價值觀和需求多樣化的時代，「日本酒必須這樣喝」「日本酒必須這樣製作」，津南酒造人上下屏除這類想法，相信清酒應該探索新的可能性與跨業的發展，並積極與大眾分享挑戰自我的里程碑。