台中六十五 2022
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- 型號: SAK0040159
赴日復育在台絕跡的蓬萊米品種「台中六十五」！敬請品味台籍釀酒師的「台味風土」。
產品資訊
品牌：台雲酒造
產地：日本 島根縣
原料米：台中六十五號米
酵母：島根縣酵母
日本酒度：未公開
酸度：未公開
精米步合：52%
酒精濃度：16%
容量：720ml
產品特色
「台中六十五」是由日本第一位台籍「清酒釀造師」藏人陳韋仁先生使用台中六十五號米所釀的清酒，並以此米種的名字作為酒品的命名，這象徵著對台灣土地深厚情感的酒品，近年在國際清酒品鑑大賽展露風采，屢屢在國際上獲得大獎！
釀酒的第一關：選擇釀酒用的米，光是找米，陳韋仁就花了非常多的心思。因為他最後選中的米是絕跡已久的台中六十五號蓬萊米。
這個決定是源於陳韋仁對台日文化與台灣土地的濃厚情感。這款米反映了陳韋仁先生的成長背景；出身台灣、遠赴日本唸書工作落地的雙重因緣，也象徵台日文化連結的米種，是他心目中最理想的原料。
台中六十五號蓬萊米的前身，來自於1924年日本兵庫縣「神力」及島根縣「龜治」兩款稻米品種，在台中交雜選育而成，是第一個在台灣普及的日本稻米培育品種。 所以陳韋仁以台中六十五號米釀酒，向研發成功此米的台灣稻米巨人 磯永吉先生致敬，遂把這款清酒命名為「台中六十五」。
獲獎紀錄
2021年法國妃品麗女性品酒大賽 (Concours Mondial des Vins Féminalise) 金賞
2021年波爾多清酒大賽 (Bordeaux Sake Challenge) 金賞
酒造介紹
台雲酒造於2021年取得輸出用清酒執照，於島根縣出雲是斐川町創立。
主要銘柄是「台中六十五」使用台灣日本時代開發的蓬萊米「台中六十五號」作為原料的清酒。於2017年開始種植並每年於不同酒造設計釀造5年後，在2021年踏出了設立酒造的第一步。
如同「台中六十五」被大家認知為台日混血的清酒般，新酒造也將定位為連結台日，促進交流的酒造，所以由「台灣」及「出雲」各取一字，命名為「台雲酒造」。
陳 韋仁
出生於台灣台南市，2008年至島根大學留學時接觸日本地酒而對日本酒著迷。2012年進入山口縣旭酒造經歷過釀造及海外業務後，為了精進釀造技術而於2015年進入島根縣李白酒造專職擔任蔵人。2016年取得酒造技能士，2017年完成酒類綜合研究所的研修後，於2018年木次酒造完成第一支「台中六十五」。
松江観光大使、遣島使(島根県PR大使)