瑞冠 純米山田錦 中汲 長期熟成 2018BY
酒色清澈的淡黃,微微堅果香,還有一絲苦味加鮮味,很適合火鍋料理。
產品資訊
品牌:山岡酒造
產地:日本 廣島縣
原料米:廣島縣産 山田錦
日本酒度:+11
酸度:1.9
酵母:協會1401
精米步合:70%
酒精濃度:16-17%
容量:720ml
產品特色
僅將榨取過程中最佳部分裝瓶,經過一年的生熟成後,進行瓶中火入處理,並儲放4年。
這款酒呈現透明感的淡黃色,帶有輕微烤木實的香氣,並伴隨著微妙的苦味和濃郁的鮮味。
飲用Tips
非常適合搭配秋季美食如蘑菇、秋刀魚、牡蠣料理或火鍋。
推薦的飲用溫度範圍是常溫~熱酒。
酒造介紹
山岡酒造實踐著「伴農繁醸」,即與農業共同發展的釀酒方式,將「地酒是文化」作為其座右銘。酒造使用當地農家培育的亀の尾、山田錦、雄町、新千本等多種酒米,釀造出旨味豐富、味道深邃的瑞冠酒。
自1980年代起,酒造還開始在自家農田種植酒米,採用無農藥的合鴨農法,致力於安全、可靠的酒米生產。山岡酒造積極與當地農業合作,促進循環型地區經濟發展。釀酒使用的水源是來自蔵地4公里外、冬季常有積雪的標高500米山區的「有田清水」,這種中軟水含有適量的礦物質,有助於酵母的健康發酵。特別是在低溫下進行的硝酸還原菌和乳酸菌發酵過程,這是自江戶時代以來傳承下來的酒母製作技術,對於傳統的きもと酒母製作來說,這樣的水源是不可或缺的。
山岡酒造成立於大約1890年,起源於購買並接手經營自江戶時代以來的井堀酒場,現在是第四代經營者。創業初期以「祇園正宗」作為品牌名稱,但後來發現這個名稱侵犯了京都伏見的一家酒蔵的商標,於是在昭和2年改名為「瑞冠」,這是原本屬於四國一家酒蔵的名稱,寓意著「好事廣泛傳播」。
山岡酒造位於廣島縣北部的三次市,這裡海拔350米,季節間溫差大,利於酒米生產。每年10月到次年4月的冬季,這裡低溫適合釀酒。
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精含量 | 16-17% |
原料 | |
產地 | 日本 廣島縣 |
原料米 | 廣島縣産 山田錦 |
精米步合 | 70% |
酵母 | 協會1401 |
口感 | |
日本酒度 | +11 |
酸度 | 1.9 |
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標籤:
山田錦