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土田 米麴99 純米酒

土田 米麴99 純米酒
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土田 米麴99 純米酒
$1,980
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  • 型號: SAK0010106

帶有濃厚的旨味和酸性,後段帶豐富而清淡的回甘。


產品資訊

品牌:土田酒造
產地:日本 群馬縣
原料米:食用米
精米度:70%
日本酒度:-41.7
酸度:3.95
酵母:901號+無添加
酒精濃度:15%
容量:720ml


產品特色

品名99之意是用了99%的米麴釀造 (一般大約為20%),作品使用當縣的米及燒酎用黄麹,配上傳統生酛造法及協會901号酵母釀製。

2020年世界首瓶生酛釀造搭配99%米麴的嶄新嘗試。來自米麴的甜味與酸度令人衝擊 ,加上中後段生酛帶出的旨味,直達喉頭深處。尾韻留下濃郁香瓜與焦糖香氣久散不 去。與起司料理、麻婆豆腐、壽喜燒或是酸度較高的料理都能完美契合。


飲用Tips

冰飲~常溫



酒造介紹

我們的日本酒全都僅以 米、水、麴 3 種原料及酒菌釀造。 我們從事的生酛釀造法會等候棲息在倉房中的乳酸菌、各種微生物活動,推進並加以活用。

我們也潛心鑽研能發揮酒菌力量的技術,雖然可在每日反覆的發現及學習中,體驗享受風味的差異及複雜性,但另一方面也因交手的對象是酒菌此種生物,故我們的釀酒也常與失敗如影隨形。

為發揮出米的風味,我們不斷挑戰用低精度的食用米來釀酒。 釀出的風味個性-豐富且多樣繁複,是使用現代機械設備來貫徹江戶時代製法的釀酒法。

透過酒菌與人的共同演出,釀出嶄新的風味。 將從前只有少數人能品嘗的這份美味,呈獻給所有的人, 並將此古老又新穎的釀酒技術帶往下一世代。

創業於 1907年,現任廠長為第 6代。 我們是關東地區唯一獲得名譽獎的釀酒廠。 名譽獎是只有在二次大戰前舉辦的日本酒品評會(相當於現在的新酒鑑評會)上連續獲獎的釀酒廠,才能獲頒的榮譽獎項。

現在我們進行的是江戶時代普遍的生酛釀造法,運用自然乳酸菌此種微生物來釀酒。使用的米也往低精度的食用米發展,材料只有 3 種跟空氣。 完全不使用釀造用酒精、乳酸、酵素劑、水加工劑等日本法律上未規定具標示義務的添加物。

內容
容量720ml
酒精濃度15%
原料
產地日本 群馬縣
原料米食用米
精米步合70%
酵母901號+無添加
口感
日本酒度-41.7
酸度3.95
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運費說明

  1. 常溫運送:
    • 寄送本島運費為$120,滿$2000可享免運費優惠。
    • 寄送離島運費為$450/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
       
    備註:不提供宅配服務地區請見本項條款第7條內容
     
    (離島運費即日起開始調整)
     
  2. 冷藏/冷凍運送:
    • 寄送本島運費為$200,滿$3000可享免運費優惠。
    • 寄送離島運費為$500/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
       
    備註:不提供宅配服務地區請見本項條款第7條內容
     
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    • 綠島地區不提供冷藏/冷凍宅配服務。
    • 其它:蘭嶼、小琉球等外島及郵政信箱。


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