IWAU 2023 SPARKLING SAKE 祝
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像香檳般的日本酒!驚艷世界、征服法國,台灣初上市,米其林星級廚師高度評價。
產品資訊
品牌:Shirokimono
產地:日本 新潟縣
原料米:五百萬石
酒精濃度:14%
容量:720ml
產品特色
使用白麴和新潟在地優質米精心研製釀造的《IWAU 2023》顛覆傳統,其香檳般的質地風味與日本料理和 法國美食相得益彰,受到世界各地米其林星級廚師高度評價。2023年全球限量發售 7,000瓶。
使用白麴釀造出一般清酒無法表現的複雜層次;輕盈、充滿質地的酸味,酒味綿甘,豐富爽口的柑橘果香環繞,細膩的氣泡溫柔包覆來自白米的 鮮甜醇美。
白井良與首席釀酒師George在釀酒配方做許多研發與改變,以成本昂貴的白麴製麴使酒體帶酸度且輕盈高雅,氣泡口感綿密細緻,整體風味近似香檳般奢華優雅。
飲用Tips
適飲溫度:2度C。
適合作為開胃餐前酒搭配生火腿或起司,或作為佐餐酒時搭配白魚或生蠔等海鮮菜餚。除了直接冰鎮享用也可作為調酒基底,與新鮮葡萄柚汁等 混合製作特調,自由創新的享用方式不受傳統清酒的束縛。
米其林星級主廚們怎麼說
前田 元 Motoi Maeda
京都「MOTOI」法式餐廳的主廚,連續9年榮獲米其林殊榮。
“第一口品嚐如香檳般雅緻,接著豐盈的酸度和溫和的鮮味讓我意識到這是日本酒。沒有清酒典型的粘膩,細潤清爽的氣泡營造出優雅的回味。適合佐餐魚子醬、貝類開胃菜,與海膽魚卵類、蔬菜也非常相配。顛覆過去西餐場合唯香檳獨強的壟斷局面,《IWAU 2023》是佐餐酒的完美新選擇。”
酒造介紹
2022年白井良Ryo Shirai創立SHIROKIMONO,突破傳統框架,以”世界,因發酵而光彩”為精神,將生物技術╳藝術為理念,重新詮釋日本酒發酵文化之美。2023年法國巴黎首發款”IWAU祝”氣泡清酒,選用日本新瀉優質白米與白麴悉心釀造,清新優雅帶香檳細膩口感與風味特質,深獲多位知名日、法米其林主廚讚賞青睞。
白井良1980年於日本新潟縣出生,曾赴中國創立多家新創企業並從事藝術相關工作,2020年成立Next Meats未來肉蔬食日式燒肉品牌,2022年以NOZOMI JAPAN 希JAPAN為永續事業新起點,打造全新日本酒品牌SHIROKIMONO。
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精含量 | 14% |
原料 | |
產地 | 日本 新潟縣 |
原料米 | 五百萬石 |
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運費說明
- 常溫運送:
- 寄送本島運費為$120,滿$2000可享免運費優惠。
- 寄送離島運費為$450/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
(離島運費即日起開始調整)
- 冷藏/冷凍運送:
- 寄送本島運費為$200,滿$3000可享免運費優惠。
- 寄送離島運費為$500/箱,依實際出貨箱數計算,不適用免運費優惠標準。
(離島運費即日起開始調整)
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