御前酒 純米吟釀 如意山（含盒）

香氣美麗而優雅，入口能真正感受到米飯的味道。

產品資訊

品牌：御前酒酒造
產地：日本 岡山縣
原料米：雄町(岡山県産)
日本酒度：+3
酸度：1.6
精米步合：55%
酒精濃度：15%
容量：720ml

產品特色

以雄町米為基礎，展現了其獨特的豐潤美味。它散發著優雅清淡的瓜果香氣，並帶有稍熟的香蕉甜味。入口後，你能夠充分感受到雄町米的香氣，同時伴隨著溫和的辛口和輕柔的酸感。這種口感的平衡使得這款清酒更加豐富且令人愉悅。

酒名稱源自昭和初期詩人與謝野晶子在釀酒廠住宿期間欣賞山景時所寫的一首詩：「清晨，如意山下的客房，深山樹木綠波蕩漾重疊。」

飲用Tips

冷飲～溫飲。

酒造介紹

「御前酒」現任社長為辻総一郎(酒造的第7代繼承人)，杜氏為其姐姐辻麻衣子已經有20年釀造經驗，兩位都是非常年輕有想法的酒造經營者。

酒造於1804年成立，當時酒造是為了供應清酒給當時的大明美作勝山，「御前酒」的由來自「御膳酒」一詞，有著奉獻給專貴大明享用的酒的意思。酒造的地理位置雖然是位於岡山日本的西南邊，冬天亦會有著不少的降雪。酒造歷史悠久，已經登錄成為文化遺產。從1970年開始酒造釀造純米酒(不加釀造酒精)，至今已佔總產量的90%。

酒造用水的來源自「旭川」，屬於軟水。酒造外邊的河流正是酒造的用水。

菩提酛 (Bodaimoto) 介紹

菩提酛可說是最悠久歷史的清酒釀造方法之一，大概可以追溯至500年前。菩提酛所利用的都是自然的乳酸菌，而乳酸菌的產生是透過製作一個名為Soyashi Water 的方法去做。菩提酛的釀造方式早在500年前已在奈良的正曆寺採用，由於到了江戶時代(約400年前)提倡了生酛釀造，使菩提酛逐漸消失。

御前酒的菩提酛

1984年酒造開始研發菩提酛，1986正式提出第一款以菩提酛釀造的清酒「菩提酛天然乳酸本釀造四段仕込濁酒」(第四段加入了甘酒)，當時使用飯米日本晴釀造，直到了1996菩提酛於奈良重新出現。2009年酒造開始了Gozenshu 9 系列，強調菩提酛以及雄町米的使用，2020年推出了Gozenshu 1859系列。

創業於文化元年(1804年)，位於自古以來稱之為「美酒之國」,「美作（みまさか）」。因奉諸侯所飲用被命名為「御膳酒」。平成19年，岡山縣第一位女性杜氏 辻麻衣子傳承前杜氏 原田「口感濃郁而又爽口」的特色外，也不斷與年輕釀酒師共同研究努力追求酒質的圓潤口感。所使用的釀造水為酒造旁源源不絕的一級河川「旭川」的伏流水。酒造店舖與主屋於2013年11月登錄有形文化財。