相模灘 美山錦 特別純米 無濾過 生
綿密的香瓜香氣、黃箭口香糖、米飯、原物料香。冷飲~燗酒皆可。
產品資訊
品牌:久保田酒造
產地:日本 神奈川縣
原料米:美山錦
日本酒度:+2
酸度:1.6
酵母:9号
精米步合:55%
酒精濃度:16%
容量:720ml
產品特色
採用長野產山錦釀造的特製純米清酒,精製為 55%。雖然以吟釀釀造為基礎,但其釀造目的是均衡地展現米的風味。由於是直接從罐裝瓶,經過上罐後沒有任何修飾,所以可以直接享受到新鮮榨的味道。
飲用Tips
從冷酒到燗酒,可以享受各種溫度帶表現,料理兼容性寬廣,是款傑出的食中酒。15度 ~ 20度品飲溫度下,表現出最討喜的吟釀香風格;如果喜歡較明顯的原物料香調,建議讓酒體適當的回溫後,結構會轉為更加紮實,含香更為飽滿,並放大整體酒感表現。
酒造介紹
『久保田酒造株式會社』成立於1844年,至今已有170餘年歷史,位於神奈川縣相模原市近郊,是一家年產量約300石,堅持手造的小酒藏。
由社長久保田晃與杜氏久保田徹兄弟檔聯手,一面肩負著歷史,另一面為開創更高品味次世代酒造,熱血揮灑他們的汗水中。
酒造的柄銘為「相模灘」,以利用米的旨味,製作『均衡的優質食中酒』為目標。精選「長野縣美山錦」、「岡山縣雄町」及「兵庫縣山田錦」為原料,及取自丹澤山系屬中硬水質的自然湧泉,含有適量的礦物質,搭配橫綱級九號酵母的發酵能力及華麗高雅的香氣特性。酒造為保留清酒原始的風味,所有酒款都採用「無濾過瓶囲い」程序製作。
從酒造設立地點及布局更可看出先輩的智慧與用心,地處關東地區中部的山區,12~2月的釀酒期,溫度往往降到冰點,提供了釀酒不可或缺的低溫長期發酵有利環境。南面是茂密的森林,全年可以防止日光直射,不論晝夜氣溫的變化穩定,對於造酒也是一項有利的條件。
「兄弟同心、其力斷金」,相模灘這支銘柄在久保田兄弟的合力之下,已經越磨越亮,讓我們拭目以待他們更傑出的表現。
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精濃度 | 16% |
原料 | |
產地 | 日本 神奈川縣 |
原料米 | 美山錦 |
精米步合 | 55% |
酵母 | 9号 |
口感 | |
日本酒度 | +2 |
酸度 | 1.6 |
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