真澄 純米大吟釀 七號 (山廢式)
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- 型號: SAK0060055
用發源於真澄酒藏的七號酵母和長野縣產美山錦米，採用傳統技法山廢釀法釀造而成。
產品資訊
品牌：宮坂酒造
原料：長野縣產 美山錦
酵母：7號系酵母・自社株
精米度：45%
酒精濃度：16%
酸度：1.8
日本酒度：-1
容量：720ml
產品特色
用發源於真澄酒藏的七號酵母和長野縣產美山錦米，採用傳統技法山廢釀法釀造而成。是長野縣與真澄酒藏極具代表性的清酒。口感穩重中帶酸，有淡淡的果香，酒體優雅而具層次感。海外人氣度極高。
獲獎紀錄
★ 2015 International WINE Challenge（IWC）銀賞
★ 2016 International WINE Challenge（IWC）銅賞
★ 2019 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍
★ 2020 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
★ 2021 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍
★ 2022 International WINE Challenge（IWC）入圍
★ 2022 KURA MASTER 金賞
★ 2023 亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銀賞
★ 2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍
★ 2024 International WINE Challenge（IWC）入圍
飲用Tips
適合搭配黃油、芝士等乳製品，山中野菜、蘑菇等個性派食材，適合冷飲。
酒造介紹
真澄-為日本酒中代表性酵母-『協會七號』的發祥地
宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。
從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。
