天青 雨過 純米大吟釀
酒造力作,質地細緻,尾韻果酸感。
產品資訊
品牌:熊澤酒造
產地:日本 神奈川縣
酵母:協會九號酵母
日本酒度:+4 ~ +5
酸度:1.7 ~ 1.9
精米度:40%
酒精濃度:16%
容量:720ml
產品特色
「天青」源於中國五代後周世宗帝柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。酒造風格上致力釀造出,有如雨過天 青般的那種清新滋潤味道。
華麗的水飴、青色瓜果為主香調。辛口,透明純淨,尾韻帶出果酸感,緩慢在舌面上擴散。細緻的質地表現。
飲用Tips
建議較低的品飲溫度。
酒造介紹
熊澤酒造位於神奈川縣茅ヶ崎市,座落於寧靜的住宅區。自明治5年(1872年)成立以來,已有140餘年悠久的歷史,目前由第六代社長 熊澤茂吉先生肩負起歷史傳承、追求在地深化與文化創造的方式運行,而熊澤酒造也是現行湘南唯一的蔵元。
對熊澤酒造來說,酒造不單只作為釀酒的場所;而是能夠將人們聚集,透過喝酒交流並具有在地性特色的場所。透過這樣的發想,讓熊澤茂吉先生將酒造做為在地文化象徵,並希望在往後的100或200年持續延續下去。
熊澤酒造過往都以製作「三増酒」為主,直到社長熊澤茂吉先生及杜氏五十嵐哲郎先生接手後,為了開創新局決定取消三増酒,並以提高釀造品質為首要目標,將年產2000石產量降為500石。在酒米的選擇上以兵庫、富山、新潟、福井的酒造好適米為主,酵母則以採用協會九號酵母(熊本酵母/香露酵母)為主,並於2001年開創出酒造代表銘柄「天青」。
「天青」源於中國五代後周 世宗帝 柴榮對青瓷的理想成色,曾御定「雨過天青雲破處,這般顏色作將來」,以象徵未來國運如雨過天青。到了北宋宋徽宗 趙佶為官窯「汝窯瓷」成色定名,此後天青色亦為汝窯瓷欽定顏色。「天青」釀造風格上致力釀造出,有如雨過天青般的那種清新滋潤味道。
熊澤酒造除了清酒釀造之外,也發展精釀啤酒以及各式特色餐廳,作為在地文化交流的活動聚會場所。園區入口像是歐洲庭園,但實際上大多數建築物都是由日本舊建物移建而來,獨特的空間已轉化為地元文化交流的核心,嚴然已成為湘南地區的特色性文化,園區內旗下的特色餐廳有以下:
- 蔵元創作料理・天青 – 日式創意料理
- MOKICHI TRATTORIA – 義大利料理
- mokichi cafe – 來自於茅ヶ崎市有機原料製作的手工甜點
- mokichi baker&sweets – 自家啤酒酵母結合來自北美與國內小麥製成的手工烘焙食品
- Mokichi CRAFBEER - 精釀啤酒BAR
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精濃度 | 16% |
原料 | |
產地 | 日本 神奈川縣 |
精米步合 | 40% |
酵母 | 協會九號酵母 |
口感 | |
日本酒度 | +4 ~ +5 |
酸度 | 1.7 ~ 1.9 |
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