羽根屋 純米吟釀 煌火
羽根屋招牌商品,微辛薰酒,米其林侍酒師強力推薦。
產品資訊
品牌:富美菊酒造
產地:日本 富山縣
原料:五百万石
日本酒度:未公開
酸度:未公開
精米度:60%
酒精濃度:15%
容量:720ml
產品特色
新杜氏經典作品。哈密瓜香且略帶乳酸感,中後段帶些蘋果氣味。入口酒體表現柔順,在口中簡單帶出些瓜果類氣味,尾韻米甜和微干,帶出酒體爽口華麗調性。
酒造介紹
位於富山市吳羽山脈的中央之「富美菊」酒造,受到常願寺水系的恩惠,特別受到大東京區的消費者喜愛;自從登上了著名的男性雜誌後,更加意氣風發成為難以入手的逸品。
創業於大正五年(西元一九一六年)的富美菊酒造,是一間成立較晚,目前僅傳承到第四代的日本酒製造商。採用四季釀造法、特別的洗米技術以及無比慎重的製麴和儲藏技術是特色。酒造的目標很乾脆「以製作大吟釀的心態看待每一款酒」。這麼號稱的酒廠很常聽到,但是徹底將產品線明確的劃分出來,並在製程上實際的改進的傳統產業很不簡單。
堅持全手工的釀造製程
從「浸漬」(浸泡酒米)開始一直到釀造結束,羽根杜氏的作法則是反常的堅持全部以手工的方式製作。除了普通酒以外,全系列的酒全部改成大吟釀級的純手工製作,由其浸漬時乃精密到以秒計算的功夫,可見全產品線的製作都是非常嚴苛的體力耐力活動。
除了精細的釀造步驟之外,全系列的作品使用的酒麴,都使用一般在高級作品才會使用的箱麴(蓋麴)法,並以24小時不間斷的控管下製作而成。除此之外,由於 羽根杜氏的堅持之下,「溫度管理」可說徹底的被落實著,因此現在富美菊的作品都有一種新鮮而乾淨的氛圍,和傳統日本酒常常出現的發霉味大大不同。
內容 | |
容量 | 720ml |
酒精濃度 | 15% |
原料 | |
產地 | 日本 富山縣 |
原料米 | 五百万石 |
精米步合 | 60% |
口感 | |
日本酒度 | 未公開 |
酸度 | 未公開 |
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