Sloe Gin 黑刺李琴酒

帶有莓果、香草風味的低酒精琴酒，適合加檸檬汁變身成為消暑調酒，或是成為甜點的加分食材。

產品資訊

品牌：Hven 赫文酒廠
產地：瑞典，Hven 文島
使用原料：小麥、大麥、裸麥、玉米
酒精濃度：28.6％
容量：500ml

產品特色

手工封蠟 獨特的錐形瓶身是文島威士忌獨有的標誌。

/緣由/

從歷史上看，Sloe Gin 是一種由琴酒和黑刺李漿果製成的英國利口酒。它擔任了每杯雞尾酒以及奶酪拼盤或甜點的角色。儘管它是一種具有豐富歷史和神奇氣味和味道的奇妙飲料，但它早已被遺忘，現在我們以瑞典版本復活它。

根據古老的傳統，應該在霜凍的第一個晚上後採摘黑刺李。收穫後，每一個黑刺李莓果都應該用自己灌木叢中的刺刺穿。除非是 Queen Sloe Gin，使用髮夾上的銀針，也可以使用紡錘刺穿，但是要小心第二天會像睡美人一樣一覺不醒。將黑刺李與琴酒和糖混合，浸泡至少三個月，之後，過濾後成了黑刺李琴酒，將濾出來的黑刺李莓果，用於酸辣醬、果醬和巧克力餡料。使用黑刺李琴酒最著名的雞尾酒之一是查理卓別林，這是一種於 1919 年左右起源於紐約華爾道夫酒店的雞尾酒，它由 Sloe Gin、杏桃白蘭地和柳橙汁組成。搖勻後裝在雞尾酒杯中，用橙皮裝飾。

/製程/

將 Hven 有機琴酒與文島當地收穫的新鮮黑刺李、糖和一些肉桂皮一起浸泡，從而製作出 Sloe Gin。 3-6個月後，琴酒從莓果中提取了大量令人愉悅、芳香的香味和味道；這時的黑刺李琴酒的基底已經準備好了。我們將一半的浸漬琴酒分離和過濾，然後將剩餘的酒液在銅製壺式蒸餾器中與黑刺莓果一起蒸餾，產出帶有成熟莓果及杏仁果香的酒液，然後將這種晶瑩剔透的酒液與浸漬琴酒的前半部分混合。

/口感/

第一嗅聞將您直接傳送到一個裝滿果實的籃子旁，充滿新鮮成熟的莓果、深色水果和焦糖葡萄乾。

深聞後，Sloe Gin散發出香草和杏仁的迷人香氣，並伴有淡淡的草本氣息。充滿了鮮花、水果和莓果、優雅的杜松香和淡淡的柑橘香味。

口感濃郁，帶有新鮮的酸度和細膩醇厚的苦味。甜味清晰，與酸度平衡。餘味悠長，帶有淡淡的薄荷味，給人一種美味的新鮮感。搭配一塊乳酪，乳酪中的奶油味和鹹味、微苦的味道效果很好，與 Sloe Gin 達成完美平衡。

來自黑刺李的杏仁甜味與大多數乳酪相得益彰。波特酒的絕佳替代品。使用 1:2 的萊姆汁/檸檬蘇打水，碳酸可提升濃郁的甜莓果味。一種明顯的杜松子香調被一種獨特的桂皮香味所提升，周圍環繞著鮮花。洋甘菊和薰衣草提升了每一種飲品，並帶來迷人的個性。

調酒酒譜

赫文特調雞尾酒

● 40 ml 黑刺李琴酒 (Sloe Gin)
● 15 ml 現榨檸檬汁 (Squeezed lemon)
● 40 ml 氣泡水 (Sparkling water)
裝在玻璃杯中，用鮮橙裝飾。

酒廠介紹

有機認證:島上所種植的穀物農作，堅持非基改、有機栽種，且獲美國與歐盟有機雙認證，世界唯一全系列產品皆是有機。

特殊麥芽：與一般傳統威士忌不同，使用啤酒麥芽，用於淡色艾爾啤酒的淡色麥芽（Pale malt）及用於波特啤酒和甜黑啤酒以及深色艾爾的巧克力麥芽(Chocolate Malt)。

在地風土：位於瑞典南方介於在丹麥之間，一個佔地不到八平方公里的海島上，麥芽及玉米、裸麥來自於島上的小農契作，部分麥芽在島上地板發麥。泥煤麥芽來源是瑞典當地泥煤，有別於一般蘇格蘭泥煤麥芽。水取自於島上純淨無污染的湖水。發麥、蒸餾、陳年皆在這個島嶼上。

製酒的堅持：調酒師莫林大師是化工出身，堅持科學製酒，島上設有實驗室，藉由專業的科學儀器，分析、研究改良自的產品。每瓶酒的酒精濃度不是標準化的40、46%vol，而都是不同的，甚至取到小數點，莫林大師認為每支酒風味不同，需要勾兌出最適合它酒質的酒精濃度。

世界最小的蒸餾器之一：瑞典第三家壺式蒸餾廠，除了有特殊訂製世界最小的壺式蒸餾器之一，還有兩種不同樣式連續蒸餾器，一個木造的連續蒸餾、一個銅製連續蒸餾器。壺式用在麥芽威士忌，穀類威士忌則使用木造及壺式都使用，琴酒則使用以上三種蒸餾器。

葡萄酒桶：調酒大師 亨利.莫林 (Henric.Molin) 身兼酒廠創辦人，曾長期擔任紅酒莊顧問，因此與各大酒莊關係良好，選用來自法國彼得綠堡酒莊及法國五大酒莊的瑪歌酒莊和拉圖酒莊，還有義大維馬庫蘭酒莊的橡木桶。

瓶身設計：莫林大師是化學工程背景出身，以實驗室的錐形燒瓶為設計理念，及每瓶酒都手工封蠟，依照酒風味不同，有不同的顏色封蠟，所以每瓶都是獨一無二的，甚至每瓶上面都有一個可追溯的生產編號，精細到批次及瓶數號。

風味鮮明：每支酒的風味各自鮮明有區別，不像傳統蘇格蘭威士忌是以年份為界線，光威士忌就有以原料就有三種分類，有玉米威士忌、裸麥威士忌、麥芽單一麥芽威士忌。