酒香＋燒肉香的香得益彰！蓬勃貿易山形地酒＠燒肉ホルモン AYA

24 Mar

0 Comment(s) 146 View(s) 品牌故事館

酒友之福！有新的日本酒銘柄進來台灣囉～

創立於1923年，位在山形縣的「中沖酒造」喜迎百歲生日沒過多久，蓬勃貿易便引領其跨海進入台灣市場，很快地將與酒友見面。

為了讓大家對中沖酒造的酒留下更深刻印象，蓬勃貿易安排了一場有酒有肉的業內品飲會，特別選在少見以內臟為主題的餐廳「燒肉ホルモン AYA」，酒精＋荷爾蒙（驚！這機體代謝程度將激化到滿值吧！

開胃酒：六歌仙薔薇氣泡酒

低酒精度，口感酸酸甜甜，天然的粉色創造浪漫放鬆氛圍，非常適合當敲杯酒。

前菜：蕃茄起司 / 豬舌刺身 / 涼拌牛百頁
搭配酒款：雅山流富花融圓

雅山流擅長架構香氣，酒體扎實但口感柔順，非常適合搭餐。這天搭配輕鹹鮮美的豬舌刺身及牛百頁，酒與食加乘鮮美，沒話說。而六歌仙的氣泡酒跟帶有鹹味的起司堪比 Mariah Carey 海豚音，絕妙地美味令人起雞皮疙瘩，請大家務必試試。

六歌仙薔薇氣泡酒使用紫黑米釀製，呈現天然淡粉色。與番茄起司這道前菜十分合拍。

主菜：麻油蒜頭 / 香草豬五花 / 豬天梯 / 豬視神經
搭配酒款：羽陽一献純米出羽の里

品嚐第一瓶中沖的酒：「羽陽一献純米出羽の里」，用山形縣開發的酒米出羽の里釀造，可以想見清爽的表現，無論在香氣、甘辛與濃淡的定位都是踩在中間，純飲口感乾淨，搭配一點油脂香氣的豬五花與有嚼感的豬天梯（豬的上腭，連接牙龈的那塊肉）、視神經，引出更多米香並潔凈口腔。

（圖左至右）香草豬五花 / 豬視神經 / 豬天梯

主菜：牛背身肉 / 牛臉頰肉 / 牛舌 / 牛橫隔膜
搭配酒款：羽陽一献純米吟釀低アル原酒

第二款中沖的酒為：「羽陽一献純米吟釀低アル原酒」，一樣使用出羽の里，為了初接觸清酒或年輕世代開發的低酒精原酒。微甘口、內縮的香氣，可別小看低酒精的搭餐實力，與香氣較為豐富的牛肉配合之下，原酒的風味層次表露無遺。

席間大家猜想以撲克牌K作為酒標，大概就是代表「13%」的酒精濃度，再者，或許就是寓意著它將以國王King的氣勢，帶領各款酒打遍異國市場吧（笑！

主菜：牛丸腸 / 牛胸線 / 牛動脈
搭配酒款：山法師純米爆雷辛口原酒生酒

接下來除了品嚐各式新奇的「牛零件」，牛丸腸（牛舌中介於舌根和舌尖之間的部位）軟嫩清爽，以及罕有的牛胸線與牛動脈牛勁十足、越嚼越香，每吃一口內臟就喝一口堪稱日本酒「最辛級」的爆雷生原酒，日本酒度+28，擁有強大的存在感，無獨有偶也是選用出羽の里釀造，比起羽陽一献，清脆中更多了爽感，但口感十分滑順，與濃郁米香巧妙結合，可謂「五辛級享受」。

主菜：蒜頭炒飯 / 牛尾湯
搭配酒款：羽陽一献特別純米山廢仕込

酒與食堆疊到這裡，已有87分醉意與飽感，將酒氣堆到高峰的就是這瓶「羽陽一献特別純米山廢仕込」，以燗酒方式飲用，完美展現山廢與陳釀的深度，口感柔和，搭配燒肉店的超人氣商品蒜頭炒飯跟油亮油亮的牛尾湯，整個胃暖暖的，醺感也徹底攻佔全身（醉了～

(圖右) 「羽陽一献特別純米山廢仕込」，社長透露這是他平常最常喝的酒之一喔！

餐後酒：A SOUTH DOG BLUE DAY

「A SOUTH DOG」是中沖酒造開創的新銘柄，主要目標女性市場，依據不同品項分別推薦加冰塊、氣泡水或加熱享用。這瓶「BLUE DAY」顧名思義就是喝完可以一掃煩悶阿雜的低落情緒，加入氣泡水飲用將感到無比清爽暢快。甘美的口感、濃郁的香氣，酒:氣泡水以7:3比例勾兌，即便酒量不好或是隔天要上班都不怕，因為稀釋過後的酒精濃度很低，而且美好風味依然存在。